Thưởng thức Gà Hồ-Đặc sản tiến vua ở Hà Nội

  05/05/2018

  Nhà hàng Lộc Việt

Nguồn Gốc Giống Gà Hồ

Gà Hồ có nguồn gốc từ làng Lạc Thổ, Thị trấn Hồ, xã Song Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Sự hình thành và phát triển gà Hồ gắn liền với tập quán cổ truyền cùng với nền văn hiến vùng quê Kinh Bắc cổ kính. Nơi đây sản xuất ra tranh Đông Hồ, đã đi vào lịch sử và được lưu truyền cho đến tận ngày hôm nay. Ngày nay, Gà Hồ cũng được nuôi phổ biến ở một số huyện thuộc tỉnh Bắc Ninh cũ và một số vùng khác ở miền Bắc như Móng cái, Thái Nguyên. Tuy nhiên, chỉ có giống gà Hồ được nuôi thả tại vùng Bắc Ninh, Bắc Giang hiện nay là giữ được hương thơm độc đáo của thịt gà Hồ.

Gà Hồ ngoài những đặc điểm: hay ăn chóng lớn, đẹp mã, có thân hình cân đối to, khỏe, cường tráng vạm vỡ, hùng dũng uy phong... Thì gà Hồ còn có nhiều đặc điểm vượt trội mà các giống gà khác không thể có được như:
- Thịt gà Hồ trắng hồng mà thơm ngon - săn, chắc và ngọt.
- Gà Hồ còn khoác trên mình đủ 5 sắc màu đại diện cho thuyết Ngũ Hành của người phương Đông: KIM - MỘC - THỦY - HỎA-THỔ.

- Hình ảnh gà Hồ đã là nguồn cảm hứng sáng tác cho của các nghệ nhân trong dòng tranh đặc sắc nổi tiếng dân gian Đông Hồ.

Đặc điểm ngoại hình: Gà H có tầm vóc khá to so với các giống gà địa phương khác. Đặc điểm của con trống theo thành ngữ chọn giống của dân địa phương là : Đầu công, mình ốc, cánh võ trai, đuôi nơm (chính cái nơm úp cá, để đạp mái dễ) da bụng, cổ màu đỏ, mào xuýt (mào kép), diều cân ở giữa; quản ngắn, đùi dài (cho thịt đùi nhiều) chân tròn, ngón tách nhau, da vàng, thịt ngon, lông mã lĩnh hay mận chín. Lông gà mái màu lá chuối hay màu võ nhãn, màu đất thó. Gà trống da vàng, màu lông mận chín hay mận đen, ngực nở, chân cao vừa phải, mào xuýt, thân hình chắc chắn.

Đẹp mã, to lớn (có con trọng lượng lên tới 10kg), thịt thơm ngon nên xưa kia, mỗi dịp Tết Nguyên Đán, giống gà này thường được đem tiến cung để vua ngự lãm. Được coi là một đặc sản, được nhiều nhà hàng chọn làm thực phẩm để chế biến các món ăn. 

GÀ HỒ ĐƯỢC CHẾ BIẾN NHƯ THẾ NÀO ?

Nhà hàng Lộc Việt tại số 6 trên phố Huỳnh Thúc Kháng. Nơi đây được biết đến với nhiều món ăn truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc, hay những món ăn sang trọng bật nhất. Và Món gà Hồ đã trở thành một món đặc sản của chúng tôi.

Món Gà Hồ đã có trong những thực đơn của nhà hàng Lộc việt. Không chỉ là món ăn đơn thuần nó còn là sự lựa chọn đặc biệt và thường xuyên cho những buổi tiệc như: tiệc liên hoan công ty, tiệc tất niên, hội nghị khách hàng... và dường như đã trở thành món ăn không thể thay thế.

Được chế biến bởi những đầu bếp giàu kinh nghiệm, sự kết hợp hài hòa giữa thực phẩm, gia vị ,...tạo nên nét đặc trưng của Món Gà Hồ của nhà hàng Lộc Việt mà không đâu có được.

Từ khâu chọn lựa Nguyên liệu, Gà Hồ phải là loại nuôi thả tại vườn, tuổi của Gà Hồ khoảng 1,5 tới 2 tuổi ( thời điểm này, thịt gà Hồ có độ thơm ngon nhất), các nguyên liệu khác cũng được tuyển chọn kỹ lưỡng. Nhà hàng Lộc Việt mang tới cho thực khách món gà Hồ có hương vị đặc trưng không nơi đâu có được.

NHÀ HÀNG LỘC VIỆT - SỐ 6 PHỐ HUỲNH THÚC KHÁNG, Q. BA ĐÌNH, TP. HÀ NỘI

Tiệc báo hỷ - Tiệc kỷ niệm ngày cưới - Tiệc Liên Hoan – Tổ Chức Tiệc Chia Tay Tuổi Học Trò - Tiệc cuối năm - Tiệc Họp Lớp - Sự Kiện - Hội Nghị - Tiệc Sinh Nhật Trọn Gói

Hotline: 090 878 1111 & 098 622 1111

Website: www.locViet.vn

Email: Nhahanglocviet6@gmail.com

 

Đóng góp ý kiến

Hotline : 090 878 1111